Питание   >     Польза куриных яиц  

С самого раннего возраста мы употребляем в пищу куриные яйца, будь то омлет или салат с добавлением куриных яиц и т.д. Но почему так много рецептов, где неотъемлемую часть составляют куриные яйца, в чём их польза? В этой статье я попытаюсь разобрать всю пользу куриных яиц и, в каком количестве их можно употреблять в пищу, не вредя при этом здоровью.

Так в чём же таится польза куриных яиц? Самое важное в куриных яйцах это протеин, который усваивается после потребления в пищу через 40минут. Быстрое усвоение и полный аминокислотный состав делают куриные яйца рекордсменом среди белковой пищи. В среднем в одном курином яйце весом около 50г. содержится 6г. протеина. Но в куриных яйцах содержится не только протеин, в желтке так же присутствуют макроэлементы - в том числе, ПНЖК Омега-3, фолиевую кислоту, витамины А, К, Е, В12, селен, кальций, фосфор, биотин. В куриных яйцах содержится холин, который благотворно влияет на работу нервной системы. А каротиноиды предотвращают возрастную потерю зрения, в том числе – катаракту. По этому, потреблять куриные яйца в пищу лучше всего всмятку, так как при термической обработке теряется витаминный состав.

А сколько можно потреблять в пищу куриных яиц без вреда для здоровья? В белке содержится только протеин, по этому, его можно употреблять в пищу столько, сколько необходимо для суточной нормы протеина. А вот в желтке куриного яйца содержится холестерин, по этому, для обычного человека норма составляет до трёх желтков в сутки, при занятиях тяжёлыми видами спорта норма может достигать до пяти.

Ну и напоследок, давайте разберёмся с потреблением куриных яиц в сыром виде. Курицы носители сальмонеллёза, эта инфекция находится в курином помёте, а испражняются и несут яйца они через одно и то же отверстие (клоаку). Само куриное яйцо не заражено сальмонеллёзом, только поверхность скорлупы, по этому, их необходимо хорошо помыть. Конечно же, не все курицы носители сальмонеллёза, но как говорится – бережёного бог бережёт.

На этом пожалуй всё, теперь Вы знаете чем полезны куриные яйца. Приятного аппетита Вам и крепкого здоровья!